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[饮食误区] 越香的食物毒物含量越高
相比之下，饼干的数据引起了更大的关注。英国食物标准局的检测证明，某种“儿童手指饼干”中的丙烯酰胺含量达到598微克 公斤，而某种姜汁饼干甚至达到1573微克 公斤。...
[健康饮食] 食品中的糖化毒素是什么
食物中的糖化蛋白产物一直被人们所忽略，但研究已经证实，食源性的糖化毒素是与疾病和衰老相关的因素，无论是慢性病人还是已经不再年轻的人们。...
[健康饮食] 用过植物激素的水果可以吃吗？
既然要违反自然规律，冬天吃秋天的水果，既然要享受两千公里以外的水果，那就不要梦想和应季的、本地的东西质量一样好。这一点，不是农民的错，也不是催熟剂的错。...
[安全教育] 外科医生提醒：警惕浴室、厨房、餐厅里这6个烫伤高发区
宝宝的皮肤很薄，与同样温度的热水接触时，成人被烫后，可能只是皮肤稍红，而对于小宝宝却能引起三度烧伤。在我的接诊经历中，意外烫伤的宝宝多在0～4岁之间，引发意外的原因几乎都是看护者疏忽所致。...
[健康饮食] 商家常见的广告噱头有哪些？
我国食品安全法和食品安全国家标准要求食品原料和添加剂如实如数地标注，在购买食品之前，不妨看看包装的反面，仔仔细细地看看那些蝇头小字，里面的学问可大了！...
[健康饮食] 咸鸭蛋那么咸还能吃吗？
至于咸鸭蛋中含有多少盐呢？在营养学家眼中这也不是秘密。专家给我们翻了一本资料，其中记载了不同食物中的钠含量，咸鸭蛋就位列其中。...
[饮食误区] 水果的催熟剂会导致孩子提前发育？
同样是这个被污染的世界，同样吃反季节的水果和蔬菜，为什么有人健康，有人不健康？为什么有的孩子肥胖，有的孩子健美？媒体还是引导他们好好反思一下这些问题的好。...
[健康饮食] 重口味的食物对人体有危害吗？
老年人味蕾敏感度下降，很容易发生调味过咸的问题。但是，老年人的肾脏功能也下降，排除过多的钠效率低下，又往往存在高血压、高血糖、高血脂的问题。...
[健康饮食] 揭开真假鳕鱼的神秘面纱
胆汁是消化脂类物质的第一主力军，婴幼儿的肝胆功能还未完善，老年人的肝胆功能已经减退，肝胆疾病的人士本来消化脂类物质的能力就低下，这些人群要少吃油鱼。...
[健康饮食] 关于进补问题：我们如何做好进补工作？
比如说吃鱼油非常流行，但首先要看其加工工艺，还要看它的纯度。工艺不好容易造成鱼油变质，有杂质的鱼油往往不能对血脂起到好的调节作用，甚至越调越高。...
[健康饮食] 揭秘食物是如何漂白的
所谓“食为好色者容”。如果我们不刻意追求太白太漂亮的食物，如果我们能悦纳食物的天然变色机制，那么生产者也就不必挖空心思来给食物漂白增白了。...
[健康饮食] 食品里有明胶还能再吃吗？
工业明胶，指用于工业用途的明胶，比如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。除此之外，还有其他种类的明胶，照相明胶可以用作胶片，药用明胶制作胶囊。...
[健康饮食] 果蔬酸味取决于有机酸的浓度吗？
有机酸和果蔬的花色素、叶绿素、抗坏血酸的稳定性有关。在酸性条件下，参与酶促褐变的酶活性下降，加之氧气在酸溶液中比水难容，故用有机酸作护色剂。...
[饮食误区] 盘点那些无根据的“以形补形”食物
对于喝牛奶丰胸这个说法，医生认为这没有科学根据。现在流传的木瓜、牛奶丰胸很盛行，但并没有权威的研究证明其丰胸的疗效，喝牛奶起到补钙、微量元素的作用要多一些。...
[健康饮食] 夏季要注意哪些饮食危害？
农药污染食品的途径有多种，但最直接污染的是喷洒。因此，被农药污染的蔬菜、瓜果，在其表面农药残留量最高，若不注意，常会使人发生急慢性中毒。...
[饮食误区] 无糖食品是否真的不含糖？
无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等不升高血糖的成分替代。...
[饮食误区] 吃新鲜蚕豆真的很危险吗？
豆类中含有一些所谓的“反营养物质”，比如蛋白酶抑制剂和皂苷（Saponin）。蛋白酶抑制剂没有实质上的毒性，不过它们会抑制蛋白酶活性，从而降低蛋白质的消化吸收效率。...
[饮食误区] 关于大枣的4个认识误区
如果你真的那么在乎VC被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了？...